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收好这份市桥咖啡地图别再说番禺是咖啡沙漠了!

发布时间:2022-09-07 03:24:04 来源:新利18体育在线娱乐 作者:新利18体育app官网 点击:8

  出发前,我们咨询了身边一些咖啡爱好者、咖啡店主理人,但他们大多支吾半天都推荐不出来。这更引起了我们的好奇——

  我们选了一个阳光和煦的日子,带上相机在市桥逛了一整天,最终在旮旯小巷里挖掘到这些咖啡店。

  住在市桥的工薪一族,每天去地铁站的路上都会经过TEMP。简洁的字母招牌与落地式趟门,在停满电动车的大街上格外显眼。

  实际上,TEMP是一家面包坊,很多人来买面包的同时都会顺便捎上一杯醒神咖啡。

  以独家拼配豆制作的美式酸感明亮,很易入口,并不会因为是中深烘的处理方式而呈现出过于浓烈的口感。

  最重要的是性价比极高,18块钱就能拥有咖啡面包的现做早餐,将原本还沉浸在梦乡的味蕾彻底唤醒。

  街外的人声鼎沸逐渐淡出,身边棕榈树在秋风摇曳中发出沙沙响声,步调也瞬间变得缓慢而闲适。

  第一眼还以为是哪户人家的临街厨房。如果不是专程造访,恐怕会错过这家社区小店。

  店面虽小,但咖啡选择丰富,传统意式、手冲、冷萃皆齐全。最终我们尝了两支不同豆子的冷萃。

  单品埃塞款带着果酸的灵动与活泼,在冷萃工艺的加持下,又添加了一份令人雀跃的清爽。

  另外一款云南拼配豆,厌氧日晒的处理方式带来了发酵酒感。片刻后,巧克力尾韵缓缓显现。

  冰杯配的是方块砖冰,冰块融化速度相对较慢,咖啡风味能保留得很完整,不会在短时间内被冲淡。

  客人担着凳仔坐在街外叹啡,倒也惬意,映着棕榈树的婆娑叶影,享受片刻的松弛。

  他们将辛辣感较重的云南老姜挤压成汁,融入广东人熟悉的百富露水牛奶,还未入口就闻到一阵辛香,在起风的清晨感觉特别暖和。

  经加热打发后的水牛奶甜感突出,奶香尾韵浓郁,更能突显出意式拼配豆的可可风味。

  另外「珠啤拿铁」也很有意思。建议先尝一口表层的冰牛奶泡沫,感受轻盈奶沫入口即化的触感。

  混合剩余奶沫一同喝下,麦芽香气俏皮地藏在咖啡液中,没有酒精的加入却能喝出啤酒口感。

  &U COFFEE的墙身以奶油白为主调,几株绿植完美融入空间,落入眼里满是温柔。

  L字型的开放式窗台既可通风对流,又能引入自然光线,因此窗边的位子也最受欢迎。

  这里的创意咖啡的名称都很长,譬如「菠萝男孩的寂寥夏天」「如果我们的语言是黑加仑」等,以青春伤痛文字铺陈出咖啡师的创意和背后的故事。

  我们尝了杯「九月花香未央」,以意式浓缩为基底调制,花香调口味中规中矩,特别之处在于表面的泡泡造型点缀。

  泡泡里蕴藏着桂花香气,在泡消烟散的瞬间,花香达到顶峰,在此时大口喝下,清新香气能在口腔中停留良久。

  咖啡师想到了在埃塞冷萃中加入桔皮味的配制酒,以放大咖啡本身的果酸感,酒与咖啡的涩感被隐藏得很好。

  这杯酒咖特调后劲很猛,同行伙伴喝了半杯就已感到微醺,大半小时后才缓得过来。

  到了晚上,&U COFFEE还供应鸡尾酒。没有固定菜单,每天都有不一样的惊喜。

  第一次来GRACE COFFEE ROASTER的人,十有九个半都得围着导航转上几圈才能找到。

  它藏身在西环大街的「倔头巷」末端,整条巷子停满了私家车,一路上没有任何标识。

  而且巷里商铺不少都大门紧闭,谁能想到尽头会有一家咖啡店,而且已佛系经营了六年。

  由于地处巷末,平时不会有路人经过,反倒促成了一处静谧避世之所。店里明文规定「请勿使用电子产品扬声器」,为这里的清净又多加一重保障。

  在GRACE COFFEE ROASTER点手冲咖啡,咖啡师会分别做出冰、热两杯,让客人感受相同豆子在不同温度下的演绎。

  冰的坦桑尼亚丝毫没有非洲豆的酸感,而是呈现出明显烟熏味。这是由于用了传统日式焙煎手法处理咖啡豆,烘焙程度偏深,带来了较强口腔触觉。

  这种烟熏感在热饮中更加突显,喝到最后仿佛还感觉到草本风味,咖啡味相当浓重。

  建议工作日前往,客人会更加少。喝下一杯醇厚咖啡,伴随华夫饼的暖香,能够一个下午。

  下午五点过后,天色渐渐暗了下来,FAN CAFE亮起了招牌灯,在一排商铺中尤为抢眼。门口堆了几盘相互错落的盆栽,远远看着像一所篱笆小院。

  木架上摆着两排咖啡证书,墙壁上铺排着咖啡知识的挂画,感觉专业度拉满,令人对咖啡出品又多了几分期待。

  我们尝了FAN CAFE的秘密拿铁,其「秘密」之处在于咖啡豆时常更换,无法预估拿到手的是坚果调、果酸风味还是带有发酵酒感,喝出了拆盲盒的快乐。

  当天遇上了SOE埃塞花魁。与牛奶交融后酸质内敛,清新的花香尾调在口腔蔓延开来。

  TOMORROW COFFEE车摊不时在这里出没,路过的人纷纷上前「八卦」,整条路的人气快速飙升。

  摊主盈盈原本在市桥开了一家咖啡店,去年她将门店转让了出去,改为「流浪开铺」。

  市桥是咖啡车的常驻点。盈盈有时也会去大学城、西坊大院摆摊,所以想要遇上她还需要些运气。

  车摊咖啡的性价比超高,美式¥15、拿铁¥20,咖啡豆统一用西达摩与哥伦比亚的拼配,甜感柔和,莓果调酸感上扬,很有记忆点。

  鸡蛋仔和咖啡的香气相继窜入鼻腔,摊车亮起灯牌和串灯,便携式音响播着脍炙人口的粤语歌,自成一场有饮有食的入夜派对。

  从更客观的大众点评数据来看,在番禺收录的咖啡店有500+家,与越秀的数量差不多,比天河少300+家。

  但番禺占了全广面积7%,而越秀只占不到1%,天河占了不到2%。这在一定程度上说明,番禺一带的「含咖量」确实较低。

  只不过,数量虽少但并非不值得推荐。像一些店的特调创意、环境氛围、冰杯细节……都做得很好。

  若再想深一层,为什么大家能对天河、越秀、荔湾的咖啡店如数家珍,但番禺的咖啡店多数只有本地人才知道呢?对于这个问题,我们听到了三种不同的说法。

  有的人觉得,番禺本来离其他区域就远,而店仍只专注做咖啡未免太单一,很难吸引到其他人过来玩。

  尤其现在大多数咖啡店都开始出周边、玩跨界、打造复合空间,只为了单纯喝咖啡没必要专程来一趟。

  还有人认为,毕竟市桥的咖啡店是去年才逐渐多起来,仍在起步阶段。还没有时间精力做其他延伸也很正常,相信未来会更加多元化。

  而经常在市桥活动的人却有不同意见,他们觉得并非所有咖啡店都要遵循同一个方向发展。

  只要邻里街坊能喝上还不错的咖啡,解解口瘾就够了,其他人来不来也无所谓,没必要折腾。

  对此你有什么看法?或者你还有哪些私藏的市桥咖啡店推荐?欢迎在留言区讨论!


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